BfR rät vom Bierdosen-Hähnchen ab
Derzeit sind u.a. im Internet verschiedene Kochrezepte im Umlauf, die das Grillen eines Hähnchens auf Bierdosen beschreiben: Ein ganzes Huhn wird über eine etwa halbvolle Bierdose gestülpt und gegrillt.
Aus Sicht des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) ist von dieser Art der Zubereitung abzuraten. Denn es ist davon auszugehen, dass die Hitze beim Grillen und Braten gesundheitsschädliche Substanzen (z.B. die Farbe der Dosen) aus der bedruckten Außenseite und der beschichteten Innenseite der Bierdose löst, die in das Hähnchenfleisch übergehen.
Die hohen Temperaturen können bedingen, dass das Fett aus dem Hähnchen in direkten Kontakt mit der bedruckten Außenseite der Dosen kommt. Das kann den Übergang von Stoffen der Dose auf das Lebensmittel begünstigen.
Bei hohen Temperaturen können sich Zersetzungsprodukten aus den Bestandteilen der Druckfarben sowie der Lackbeschichtung in und an der Dose bilden und in das Fleisch übergehen