Gen-Generiertes Fleisch: Das Schaf im Labor
Um die Qualität von Fleisch zu erhöhen wird in der Nahrungsmittelindustrie längst Gentechnik eingesetzt. Ein Ziel besteht darin, Nutztiere resistenter gegen Parasiten zu machen. Ein weiteres Vorhaben ist Fleisch, zum Beispiel Lammfleisch, zarter zu machen. Dazu soll eine Optimierung der Fett- und Fleischanteile der Tiere beitragen. Eine ansprechende rosafarbene Farbe des Fleisches ist ein weiteres Anliegen der Züchter.
Um diese Ziele zu erreichen, versuchen Forscher die für diese Eigenarten der Tiere verantwortlichen Gene zu identifizieren und entsprechend zu verändern. Gelingt dies, könnten zum Beispiel Tiere gezüchtet werden, die gegenüber Parasiten widerstandsfähiger sind. Diese Tiere bräuchten dann weniger stark geimpft, also mit Chemikalien belastet werden, argumentieren die Vertreter der Gen-Lobby.