Grillsaison: Variantenreicher Tofu
Längst gibt es Tofu nicht mehr nur in Form weißlicher Würfel. Er findet sich in vielen Supermärkten als variantenreiche Auswahl an vegetarischen Alternativen zum Fleisch: Bratwurst, Fleischsalat, Sauce Bolognese werden in Tofu-Versionen hergestellt. Die Vegetarier freut es. Vielen Nicht-Vegetariern sind die vermeintlichen Fleischstücke aber suspekt, obwohl sie geschmacklich teilweise dem Original erstaunlich nahe kommen. Allerdings fehlt den Tofu-Burgen, Bratlingen und Würstchen die richtige Fleischkonsistenz. Schwierig ist, das charakteristisch faserige nachzuahmen.
Nichtsdestotrotz ist Tofu eine Alternative insbesondere jetzt in der Grillsaison. Tofu ist reich an Eisen, Folsäure, Vitamin B1 und B2 sowie B6.
Zudem enthält er zahlreiche ungesättigte Fettsäuren sowie essentielle Aminosäuren und ist sehr bekömmlich.