Lebensmittel richtig lagern, um Vitamine
Damit Obst und Gemüse möglichst frisch auf den Teller kommen, sollte beides richtig gelagert werden, so die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.
Vorzeitiges Verderben ließe sich verhindern, wenn die frischen Produkte möglichst schnell nach dem Einkauf gekühlt werden.
So sollte im Kühlschrank gelagert werden: Leicht verderbliche Waren gehören in den unteren Bereich auf die Glasplatte, da die kalte Luft nach unten sinkt. Milchprodukte werden zum Beispiel im mittleren Bereich aufbewahrt, Käse sowie zubereitete Speisen sollten abgedeckt auf der obersten Abstellfläche gelagert werden.
Nur leicht zu kühlende Produkte, wie Butter und Getränke, werden am besten in den Türfächern aufbewahrt, denn hier ist die Temperatur höher. Obst und Gemüse gehören mit Ausnahme kälteempfindlicher Arten, wie Tomaten, Bananen, Melonen oder Pfirsiche, in die abgetrennten Fächer in den unteren Bereich. Die Glasplatte schirmt die Kälte ab, so dass es hier zwei bis drei Grad wärmer ist als im übrigen Kühlschrank.
Entscheidend sei auch die Art der Verpackung: In herkömmlichen Kühlgeräten sollten Obst und Gemüse in luftdurchlässigen oder gelochten Folienbeuteln verpackt gelagert werden. In den so genannten Feuchtefächern moderner Kühlschränke sei eine Verpackung nicht notwendig