Scharfes Essen: Gesund oder ungesund?
Scharfes Essen kann einem auf den Magen schlagen, insbesondere wenn man es nicht gewohnt ist. Viele Urlauber haben „Montezumas Rache“ bereits am eigenen Körper erfahren. Ein Auslöser für Reisedurchfall ist zu scharfes Essen. Aber scharfes Essen hat auch positive Effekte. Das in Chilli enthaltene Capsaicin beispielsweise regt die Durchblutung an, ebenso wie das Piperin im Pfeffer. Beide Substanzen reizen beim Essen die Temperatur- und Schmerzsensoren im Mund. Das führt zu einer verstärkten Durchblutung. Wir schwitzen, und die Körpertemperatur wird gesenkt. In heißen Ländern schätzt man diesen kühlenden Effekt scharfer Gerichte. Viele scharfe Gewürze haben zudem antibakterielle Eigenschaften. Außerdem regen sie die Verdauung an.