Weißwein, der das Herz schützt

"Paradoxe Blanc" heißt ein neuer Chardonnay, der viermal so viele Polyphenole enthält als üblicher Chardonnay und dadurch kardioprotektiv wirkt, denn die Polyphenole fangen freie Radikale ein, berichtet "New Scientist" online.

Pierre-Louis Teissedre von der Universität in Montpellier in Südfrankreich hat die Trauben nach einem neuen Verfahren gekeltert und an diabetischen Ratten getestet.